Name: Kemencés pizza, ahogy Szabi a pék készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Pizzaliszt; 3 dl Víz; 1 csipet sörélesztő-granulátum; 1.5 dkg Só; paradicsomszósz; Bazsalikom

Elkészítés

A vizet a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd rászórjuk az élesztőt.
Lassan dagasztjuk, ha géppel dolgozunk, hogy ne melegedjen fel a tészta.
2 órát pihentetjük pulton, letakarva.
3 gombócra osztjuk szét, felgömbölyítjük, olajozott deszkára tesszük, és letakarva, 16-24 órát kelesztjük a pulton.
A megkelt tésztát kézzel, gyors mozdulatokkal kinyújtjuk, megkenjük a paradicsomszósszal, megszórjuk sajttal és bazsalikommal, majd 450 fokos fatüzelésű kemencébe toljuk, ahol 2-3 perc alatt készre sütjük.