Name: Pide - törökös pizza | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt; 1 tasak Instant élesztő; 1 teáskanál Só; 4 ek Olívaolaj; 3 dl Víz; 1 db Tojás; 1 ek Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Darált marhahús; 20 dkg darált sertéshús; 10 dkg sűrített paradicsom; 2 db kápiapaprika; 0.5 teáskanál morzsolt oregáno; 0.5 teáskanál morzsolt kakukkfű; 1 késhegynyi Őrölt fahéj; 1 késhegynyi őrölt csili; Só; 15 dkg trappista sajt; petrezselyem a díszítéshez 2

Elkészítés

A tésztához a lisztben elvegyítjük az élesztőt és a sót. Hozzáadjuk az olívaolajat, majd kis adagokban hozzákeverjük a langyos vizet. Összegyúrjuk, megdagasszuk, majd letakarva, meleg helyen kb. 50 perc alatt a kétszeresére kelesztjük.
A töltelékhez egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd megpároljuk benne a megtisztított, felaprított hagymákat. Hozzáadjuk a kétféle darált húst, kevergetve sütjük fehéredésig, közben szétnyomkodjuk a csomókat. Ezután beletesszük a sűrített paradicsomot, a megmosott, apró kockákra vágott paprikát és a fűszereket. Megsózzuk, és lassú tűzön összesütjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 8 egyforma darabra ostjuk. Egyesével hosszúkás, ovális alakúra nyújtjuk mindent. Elosztjuk rajtuk a tölteléket úgy, hogy körben a széleket üresen hagyjuk.
A pidéket megformázzuk. Először az ovális két végét összecsípjük, majd az oldalakat ráhajtjuk a töltelékre. Az így elkészült csónakokat sütőpapírral bélelt nagy tepsibe tesszük, a széleiket átkenjük a felvert tojással. A töltelékre rászórjuk a lereszelt sajtot. A pidéket 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük. Melegen tálaljuk, aprított petrezselyemmel meghintve.