Name: Kókuszos tejbegríz rumos meggyel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 2 dkg Vaj; 10 dkg Búzadara; 5 dkg Kókuszreszelék; 10 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 1 üveg rumos meggy; 1 dl meggylé; 1 dl Víz; 1 mokkáskanál Őrölt fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Barna cukor; 0.5 ek étkezési keményítő

Elkészítés

A tejhez hozzáadjuk a vajat, majd langyosra melegítjük, hogy a vaj felolvadjon. Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk a búzadarát, a kókuszreszeléket, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Végül kevergetve kihűtjük (így nem lesz csomós).
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt tejbegrízhez. Ezután ízlés szerint poharakba vagy kisebb tálkákba kanalazzuk az elkészült tejbegrízt.
A rumban eltett meggyhez hozzáadjuk a meggylevet, a vizet, az őrölt fahéjat és a cukrokat, majd pár percig főzzük. A keményítőt simára keverjük egy kevés vízzel, majd állandó kevergetés mellett a meggyhez csorgatjuk. Addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és kevergetve éppen csak langyosra hűtjük.
A rumos meggyet a poharakban vagy tálkákban lévő tejbegríz tetejére kanalazzuk, majd a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen, és az ízek összeérjenek. Közvetlenül tálalás előtt vesszük ki a hűtőből.

Megjegyzés

Az egyszerűen elkészíthető tejbegrízt egy kicsit továbbgondolva, kókuszreszelékkel megbolondítva akár pohárdesszertként is tálalhatjuk.