Name: Kókusztejes pulykaleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: thai
Ingredients: 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 db citromfű; 8 db kaffir lime levél; 2 ek piros curry paszta; 2 ek Olaj; 1 l húsleves; 4 dl Kókusztej; 40 dkg Pulykamell; 25 dkg Gomba; 2 db répa; zöldcitromlé; halszósz; Cukor; 1 csokor Koriander; 2 szál Újhagyma

Elkészítés

A pulykamellet falatnyi kockára vágjuk. Felaprítjuk a vöröshagymát, a fokhagymát és a gombát, karikára vágjuk a répát és az újhagymát.
Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a currypasztát, és pár percig pirítjuk. Rádobjuk és alacsonyabb hőfokon megpároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amikor a hagyma megpuhult, beletesszük a citromfüvet egészben (amit előtte húsklopfolóval megcsapkodunk, hogy az aromái felszabaduljanak) és a kaffir lime leveleket.
Felöntjük a húslével, felforraljuk, és 15 percig, alacsony hőfokon gyöngyöztetjük, hogy jól átjárják a fűszerek aromái. Ekkor mehet bele a kókusztej, már ne forraljuk, különben a kókusztej kicsapódik.
Beletesszük a húst, a répát és a gombát, és kb. 10 percig főzzük. A legvégén zöldcitromlével, halszósszal (ez adja a sósságot, külön só nem kell bele!) és cukorral ízesítjük. Tálaláskor a rászórjuk a friss koriandert és a felkarikázott újhagymát.