Name: Krémes meggyleves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Meggy; 8 dl Víz; 5 ek cukor vagy édesítőszer 2; 5 db Szegfűszeg; 1 db fahéjrúd (2 cm); 0.5 db citrom leve és héja; 5 db citromfű levél; 2 csomag Vaníliás cukor; csipet Só; 0.5 csomag Vaníliás pudingpor; 2 dl Tejszín; mandulaforgács

Elkészítés

A kimagozott meggyet - vagy a leszűrt meggybefőttet - tegyük edénybe, majd öntsük fel a vízzel. Adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a vaníliás cukrot, reszeljük bele a citromhéjat, és nyomjuk bele a citromlevet is, majd tegyük bele a fűszereket. Ezután forraljuk ki, majd mérsékelt lángon főzzük kb. 10 percig.
Amikor megfőtt a leves, vegyünk ki néhány szem meggyet, és tegyük félre a tálaláshoz. Ezután botmixerrel pépesítsük a levest, majd tegyük vissza tűzre, és újra forraljuk fel.
A tejszínt keverjük simára a vaníliás pudingporral, majd állandó keverés mellett csorgassuk a levesbe (keverjük kézi habverővel, hogy ne csomósodjon be, viszont ha mégis csomós lenne, szűrőn szűrjük át, hogy szép selymes legyen a leves).
Ezután újra forraljuk ki, és főzzük pár percig, hogy kellően besűrűsödjön. Tálalás előtt ízlés szerint hűtsük langyosra, vagy hűtőszekrényben jó hidegre.
Serpenyőbe tegyük a mandulaforgácsot, majd állandó keverés mellett, pár perc alatt pirítsuk aranybarnára.
Tálalás előtt a jól lehűtött levest szedjük kis csészékbe, majd tegyünk bele néhány meggyszemet, és szórjuk meg a pirított mandulával.