Name: Citrusos meggyleves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg magozott meggy; 3 ek Kristálycukor; 2 db Szegfűszeg; 1 rúd Fahéj; 0.5 db Citrom; 0.5 tasak vaníliaízű pudingpor; 200 ml Tejszín

Elkészítés

Egy lábasba tesszük a meggyet 600 ml vízzel, a fűszerekkel, valamint az alaposan megmosott citrom lereszelt héjával és kifacsart levével együtt. Felforraljuk, és főzzük további kb. 10 percig. Kiveszünk 4-5 evőkanálnyi meggyet a tálaláshoz, a többit pürésítjük botmixerrel, majd újra forráspontig melegítjük.
Simára keverjük a pudingport először néhány evőkanálnyi tejszínnel, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi tejszínt is. Kézi habverővel folyamatosan kevergetve, óvatosan a leveshez öntjük a tejszínes pudingport, majd ismét forráspontig melegítjük. További 5-10 percig főzzük, amíg besűrűsödik, majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni. A levesbe forgatjuk a félretett meggyszemeket, majd hűtőbe tesszük 2-3 órára. Hidegen tálaljuk.