Name: Krémkupola kávészósszal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 db fahéjrúd; 2 db zselatinlap; 7 dkg Porcukor; 6 db Tojássárgája; 12.5 dkg Tejszín; 1 dl presszókávé; 6 dkg Cukor; 1 ek Rum; 6 dkg keksz

Elkészítés

A tejet a fahéjrúddal felforraljuk. Lefedjük 20 percre, közben hideg vízbe áztatjuk a zselatint. Kivesszük a fahéjrudat, és a tejbe teszük a porcukrot és a tojássárgáját. Kis lángon kevergetve sűrűre főzzük, majd feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint, végül hagyjuk kihűlni.
Kemény habbá verjük a tejszínt, hozzáforgatjuk a krémhez, majd a masszát kupolaformákba töltjük. A hűtőbe tesszük 2-3 órára, majd a mélyhűtőbe 20 percre.
Az öntethez a kávét a cukorral 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a rumot. A kupolákat tányérokra borítjuk, melléöntjük a kávés öntetet, és fűszeres keksszel kínáljuk.