Name: Labneh-tálkák a kert kincseivel | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: marokkói ételek
Ingredients: 200 dkg zsíros görög joghurt; 2 mokkáskanál tengeri só; 20 dkg Eper; 10 dkg Cseresznye; 1 db gránátalma; 10 dkg csemegeuborka; 20 dkg Paradicsom; 10 dkg Olajbogyó; 50 ml Olívaolaj; 1 db édeskömény levél; 2 ek korianderzöld; 2 ek menta; 2 ek turbolya; 15 db borágóvirág; 2 szál kis vérfű; 50 g Pisztácia

Elkészítés

A közel-keleti joghurtsajt, azaz a labneh házilag is egyszerűen elkészíthető. A labneh-hez egy nagy tálra egy szűrőt helyezünk. A szűrőbe rakunk egy steril, finom szövetű konyharuhát, majd beleöntjük a sóval elkevert görög joghurtot. A konyharuha végeit összefogjuk és összekötjük, majd egy nehezéket helyezünk rá, hogy kinyomja a vizet a joghurtból. A tálat egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük. Másnapra elkészül, fogyasztható.
A labneh-t átkeverjük, majd kis tálkákba halmozzuk és barázdákat alakítunk ki benne egy kanál segítségével.
A gyümölcsöket, zöldségeket és a zöldfűszereket megmossuk. Az epret félbevágjuk, a cseresznyét kimagozzuk és félbevágjuk, a gránátalma magjait kikaparjuk. Az uborkát kockákra vágjuk, a paradicsomot felkarikázzuk, az olívabogyót felezzük.
A labneh-barázdákba olívaolajat csepegtetünk. A gyümölcsökkel, zöldségekkel és a friss zöldfűszerekkel díszítjük. A maradék zöldséget és gyümölcsöt egy tálba helyezzük, és durvára vágott mentával vagy korianderrel szórjuk meg. Ezzel fogyasztjuk a labneh-tálkákat.

Megjegyzés

Pompás hűsítő desszert és használhatunk hozzá bármilyen gyümölcsöt, ehető virágot, amit a kertben találunk.