Name: Lencsés-cukkinis rakott burgonya | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Lencse; 1 db Babérlevél; 1 mokkáskanál őrölt kömény; 1 db Cukkini; 3 szem nagyobb burgonya; 1 db Vöröshagyma; 1 db Paradicsom; 1 ek paradicsompüré; Só; Bors; római kömény; koriander

Elkészítés

A lencsés-cukkinis rakott burgonya elkészítéséhez a lencsét a babérlevéllel és a köménnyel puhára főzzük, a burgonyát sós vízben a héjával együtt megfőzzük.
A hagymát apróra vágjuk és egy kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit, az apró kockákra vágott paradicsomot és jól átpirítjuk. Ízesítjük, és ha megpuhultak a zöldségek, besűrítjük a paradicsompürével, majd a megfőtt és lecsepegtetett lencsét is hozzákeverjük.
A burgonyát megpucoljuk és karikára vágjuk, a felét, egy kivajazott sütőforma aljára szétterítjük, ráhalmozzuk ragu felét, majd betakarjuk a maradék burgonyaszeletekkel.
A tetejére rárakjuk a megmaradt ragut és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt összesütjük. Fokhagymás tejföllel vagy joghurttal meglocsolva fogyasszuk.