Name: Máglyarakás | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Alma; 1 kávéskanál Őrölt fahéj; 15 dkg Margarin; 8 db szikkadt zsemle; 8 dl Tej; 5 db Tojás; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Sárgabaracklekvár; Margarin; Zsemlemorzsa

Elkészítés

A máglyarakás elkészítéséhez az almákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat kivágjuk, a húsukat vékonyan fölszeleteljük. Megszórjuk fahéjjal, és megpároljuk 5 dkg margarinon.
A zsemléket felszeleteljük 1 cm vastagra (de nem lapjában), és egy magas falú tepsiben szétterítjük.
A tejet felforraljuk. A tojások sárgáját a többi margarinnal, a fele porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd ráöntjük a forró tejet. Ezután a zsemlékre locsoljuk, kissé átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje.
Egy kb. 30x20 cm-es, magas falú tepsit kivajazunk, zsemlemorzsával behintjük. Az áztatott zsemlék felét belesimítjuk az aljába, az almát egyenletesen ráhalmozzuk, majd a maradék zsemlével beborítjuk.
A lekvárt kevés (kb. 1 dl) vízzel simára keverjük, és a háromnegyedével megkenjük a zsemlét.
Sütőben, közepes lángon (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) kb. 30 percig sütjük.
Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a maradék cukrot és lekvárt is hozzáadjuk.
Kivesszük a sütőből a tepsit, a habos keveréket elsimítjuk a máglyarakás tetején, majd visszatoljuk a sütőbe. A hőfokot kb. 15 fokkal mérsékeljük, és a máglyarakást további 15 percig sütjük.
A sütőt ekkor elzárjuk, ajtaját kinyitjuk, a habot még 10 percig így szárítjuk. Melegen, kockákra vágva tálaljuk.