Name: Mangalicafasírt sajtos-tejfölös puliszkával | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db zsemle; 2 dl Tej; 50 dkg mangalicalapocka; 2 db Tojás; 2 ek Mustár; 2 tk Só; 0.5 tk őrölt fehér bors; 2 tk édes-nemes paprika; 1 tk morzsolt majoránna; Zsemlemorzsa; 9 dl Tej; 8 dkg Vaj; Só; 2.5 dl Kukoricadara; 20 dkg Pannónia sajt; 1 kis doboz Tejföl; 1 ág Petrezselyem; 10 dkg Pannónia sajt; 1 csipet édes-nemes paprika

Elkészítés

A fasírthoz 4 ek felforrósított olajon üvegesre pirítjuk a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát. A zsemléket néhány percre a tejbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk ki őket, és falatnyi darabokra tépkedjük.
A darált húst alaposan összedolgozzuk a tojásokkal, a hagymakeverékkel, a zsemledarabokkal, a mustárral, a sóval, a kétféle borssal, a pirospaprikával és a majoránnával. Ha túl lágy a massza, hozzáasdunk egy kevés zsemlemorzsát, majd a hűtőbe tesszük, legalább 2 órára.
Nedves kézzel golyókat formázunk belőle, és meghempergetjük azokat egy kevés zsemlemorzsában. Közepes lángon aranyszínűre sütjük a fasírtokat az 1 dl olajban. Közben néhányszor forgassuk meg őket. Végül mindet konyhai papírtörlőre szedjük.
A puliszkához egy lábasban a vízzel együtt megmelegítjük a tejet. Simára keverjük benne a vajat, egy kevés sóval ízesítjük, majd beleszórjuk a kukoricadarát. Állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük néhány perc alatt, közben hozzáadjuk a lereszelt sajtot. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kissé hűlni, végül beleforgatjuk a tejfölt. A tányérokra adagoljuk, a fasírttal együtt, majd a felaprított petrezselyemmel, a lereszelt sajttal és a pirospaprikával megszórva tálaljuk.

VEGA, TEPSIS, TÖLTÖTT ÉS POGÁCSÁS: 9+1 EGYSZERŰ FASÍRTRECEPT, AMIT KI KELL PRÓBÁLNOD!>>>

ÍGY KÉSZÍTHETSZ TÖKÉLETES PULISZKÁT, POLENTÁT >>>