Name: Mandulakrémes-aszaltszilvás palcsinta | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 2 ek Cukor; 3.5 dl Tej; 6 csepp Mandulaaroma; 25 dkg Liszt; 2.5 dl ásványvíz; 3 ek Olaj; 23 dkg Mandula; 8.5 dkg marcipán; 10 csepp Mandulaaroma; 2 ek Cukor; 6 dkg Vaj; 20 dkg krémsajt; 1 ek Porcukor; szilvalekvár; aszalt szilva; 20 dkg marcipán; Porcukor; mandulaforgács; csokoládé; 2.5 dl szóda

Elkészítés

Összekeverjük a tojást, a cukrot, a tejet, a mandulaaromát, a lisztet, majd fokozatosan hozzáadjuk a vszódát és csomómentesre keverjük. A palacsintákat forró serpenyőben, kevés olajon sütjük ki.
A mandulakrémhez a mandulát késes aprítóba tesszük és addig aprítjuk amíg kezd enyhén krémes állagú lenni. Ekkor hozzáadjuk a lereszelt marcipánt, a mandulaaromát, a kristálycukrot és a vajat. Jól elkeverjük amíg szép krémes állaga nem lesz. Áttesszük egy edénybe és jól eldolgozzuk benne a krémsajtot és a porcukrot.
A kisült palacsintákat először megkenjük szilvalekvárral, tetejüket megszórjuk egy kevés reszelt marcipánnal majd megkenjük a mandulakrémmel. Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk és megszórjuk vele a mandulakrém tetejét. Ezután jó szorosan felcsavarjuk őket és ízlés szerint porcukorral, olvasztott csokoládéval és mandulaforgáccsal díszítjük.

Megjegyzés

Az igazán ínyencek az aszalt szilvát bátran áztassák egy kevés amaretto likőrbe!