Name: Mázas töltött csirke fetás sütőtökpürével | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Csirkemellfilé; 30 dkg főtt gesztenye; 5 ek Mazsola; 2 db Tojás; 10 dkg ementáli sajt; Só; frissen őrölt bors; 1 dl szilvalekvár; 1 kevés Olaj; 2 kg Sütőtök; 8 dkg tökmag; 15 dkg feta; 2 ek tökmagolaj; 1 kevés Tejszín

Elkészítés

A megmosott és szárazra törölt csirkemellfilét bevágjuk (ahol a legvastagabb), kihajtjuk, és kissé kiklopfoljuk, majd megsózzuk és megborsozzuk.
A főtt gesztenyét pürésítjük, hozzákeverjük a mazsolát és a fél centis kockákra vágott ementáli sajtot. Megsózzuk, megborsozzuk a masszát, és óvatosan összekeverjük, nehogy a sajt összetörjön. A húsokra halmozzuk, és rolád formára feltekerjük. A külsejét megsózzuk.
Kiterítünk egy akkora darab alufóliát, ami nagyobb a rudaknál, és megkenjük a középső részét egy kevés olajjal. Rátesszük a töltött húsokat, óvatosan feltekerjük, és a végét szaloncukorszerűen megcsavarjuk.
Tepsibe tesszük, ujjnyi vizet öntünk alá, és 180 fokos sütőbe toljuk 30 percre. Amikor kész, óvatosan lehántjuk a húsról a fóliát, és egy ecsettel megkenjük mindet a lekvárral. Felhevítünk egy magas falú teflonserpenyőt, és a roládokat gyorsan körbesütjük.
A körethez a sütőtököt feldaraboljuk, és 200 fokos sütőben puhára sütjük. Kikaparjuk a héjából, késes robotgépbe tesszük. Pürésítés közben annyi tejszínt adunk csak hozzá, hogy sűrű legyen, ne legyen folyós, majd megsózzuk és megborsozzuk.
Tálaláskor a roládokat átlósan felvágjuk. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A sütőtökpürét tányérra halmozzuk, rámorzsoljuk a fetát, rászórjuk a magokat és megcsorgatjuk a tökmagolajjal. Néhány szelet töltött húst teszünk mellé.