Name: Mesetorta Ide Süss Violettától | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Vaj; 50 dkg Porcukor; 8 db Tojás; 2 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 50 dkg Liszt; 50 dkg szeder; 30 dkg Kristálycukor; 10 dkg keményítő; 25 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 2 g Fahéj; 1 db Citrom; 2.5 dl Tejszín

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A vajat és a porcukrot robotgéppel felhabosítjuk. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citrom levét, majd egyesével a tojásokat. Ezután beletesszük a sót, a sütőport és a lisztet és tovább keverjük. A végén a kakaóport keverjük bele. Szép sűrű, kanállal adagolható tésztát kapunk, amit 40-50 percig sütünk.
A krém elkészítéséhez a szedret felforraljuk a kristálycukorral, turmixoljuk, átszűrjük. Újraforralásnál a keményítőt kikeverjük a tejjel és besűrítjük a szederszószt. Ízesítjük fahéjjal citrommal. Hűtjük. A vajat kihabosítjuk a porcukorral és a kihűlt krémmel összekeverjük, ez lesz a töltelékünk.
Az aláburkoláshoz ganache-t készítünk, étcsokoládésat. A tejszínt felforraljuk és a csokira öntjük, átkeverjük, hűtjük.
A díszítés. Amíg sülnek, hűlnek a torta részei, addig a díszeknek nekilátunk. Az aprólékokat elkészítjük, illetve a tök hintó kerekeit is, ezeknek van száradási idejük.
Ha minden kihűlt, a tortát betöltjük, hűtjük. A tök kis barázdáit kivágjuk a tortából, így lesz tök forma. Aláburkolunk majd hűtjük. Végül leburkoljuk a fondanttal.