Name: Mézes-vajas gőzgombóc | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 1 db Citrom; 21 g Élesztő; 4 dkg Cukor; 7 cl Tej; 22 dkg Liszt; 3 ek mandulalikőr; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás; Só; 1 db vaníliarúd; 5 dkg Vaj; 1 ek Méz; 2 ek nyers nádcukor; 1 csipet Őrölt fahéj

Elkészítés

A megmosott citrom héját finomra reszeljük. A bögrébe morzsolt élesztőt elkeverjük 1 tk cukorral, hozzáadjuk a meglangyosított tejet, és letakarva, meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet, a maradék cukrot, a likőrt, a vajat és a tojást nagy tálban elvegyítjük egy csipet sóval és 1 tk citromhéjjal. Hozzáadjuk az élesztős folyadékot, simára dagasztjuk kb. 5 perc alatt, majd letakarva, meleg helyen kelesztjük kb. 45 percig.
Az enyhén lisztezett felületen alaposan átgyúrt tésztát hengerré sodorjuk, 4-5 darabra osztjuk, és gombócokká formázzuk. Egy 20-24 cm-es párolóbetétet vagy szitát leterítünk kilyuggatott sütőpapírral, és elhelyezzük rajta a gombócokat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután letakarva tovább kelesztjük 10 percig.
A mézes vajhoz a felhasított vaníliarúd belsejét kikaparjuk. A serpenyőben felolvasztott vajat összekeverjük a vaníliavelővel, a mézzel, a cukorral és a fahéjjal. A keverékkel megkent gombócokat a párolóbetétben forrásban levő víz fölé helyezzük, és lefedve, gőz fölött főzzük kb. 35 percig.
A gombócokat elrendezzük egy tálon, megszórjuk a porcukorral, és melegen tálaljuk.