Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Mákos guba
Krémes spenótfőzelék
Rakott karfiol (a klasszikus recept)
Paprikás csirke
Egyszerű rakott kel
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Minestrone
Madártejszelet
Joghurtos kanalas fánk
Kapros tökfőzelék virslivel
Csörögefánk
Rakott zöldbab darált hússal
Hagyományos resztelt csirkemáj
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
A legjobb palacsintatészta
Legényfogó leves
Egyszerű pizzatészta
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Hozzávalók
A brióshoz:
A zöldséges csirkemájraguhoz:
Elkészítés
- A briós elkészítéséhez a lisztet kelesztőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, a szárított élesztőt, a tojássárgákat, a cukrot és annyi meleg tejet, hogy könnyen gyúrható, de ne lágy tésztát kapjunk. Ezután meglocsoljuk az olvasztott vajjal, hólyagosra dagasztjuk, és konyharuhával letakarva meleg helyen legalább a duplájára kelesztjük.
- Ha megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, 16-20 egyforma darabra vágjuk, kigömbölygetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a felvert tojással, és ismét hagyjuk kelni.
- Ha megkelt a sütemény, 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. A megsült mini brióst kivesszük a sütőből és rácsra téve hagyjuk kihűlni.
- Közben a csirkemájas raguhoz a forró olívaolajon a meghámozott és apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemájat, és fehéredésig sütjük. Ekkor rászórjuk a szintén kicsi kockákra darabolt sárgarépát, fehérrépát, piros kaliforniai paprikát, a zöldborsót, sóval, borssal, a vékony karikákra szeletelt zöldhagymával, az aprított petrezselyemmel, oregánóval ízesítjük. Meglocsoljuk 1 deci vízzel, és lefedve, közepes tűzön 10-12 perc alatt megpároljuk, hogy a zöldségek kicsit roppanósak maradjanak.
- Tálaláskor a mini briósokat félbevágjuk, a zöldséges-májas töltelékből kanalazunk rájuk a szafttal együtt, és rátesszük a kalapjukat. Melegen és hidegen is kínálhatjuk.
Megjegyzés
Ha túlságosan híg a ragu leve, 1 mokkáskanál - kevés hideg vízzel elkevert - keménytővel kicsit sűrítsük be.
Liptai Zoltán receptje, fotó: Balogh Tamás
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu