Name: Nagyi csörögefánkja | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojássárgája; 100 g Tejföl; 1 ek Kristálycukor; 350 g Liszt; 1 csipet Só; 200 ml Olaj; porcukor a szóráshoz 5; szilvalekvár

Elkészítés

A csörögefánkhoz keverjük habosra a tojássárgájákat a tejföllel és a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, valamint a sót, és kézzel alaposan dolgozzuk össze. Ha túl kemény a tészta, egy kevés tejföllel lazíthatjuk.
Liszttel meghintett felületen nyújtsuk ki kb. 2 mm vastag téglalappá, és pizza- vagy derelyevágóval szeljük fel 10 x 8 cm-es rombuszokra. Egy éles kés segítségével ejtsünk mindegyik közepén egy-egy kb. 2-2,5 cm hosszú bemetszést. Az egyik hosszanti csücsköt dugjuk át rajta, majd a két végét kissé húzzuk meg.
Forrósítsuk fel az olajat, és adagonként süssük ki benne a fánkokat. Azután szedjük őket konyhai papírtörlőre, és még forrón szórjuk meg egy kevés porcukorral. Szilvalekvárral tálaljuk.