Name: Narancsos kacsamell gránátalmás zöldsalátával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db kacsamellfilé; 2 db Narancs; 2 ek Balzsamecet; 1 tk Méz; 2 cm friss gyömbér; 0.6 dl Olívaolaj; 2 db gránátalma; étkezési só; Bors

Elkészítés

A kacsamellhez – amit akár előző nap is elkészíthetünk – előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A bőrét átlósan beirdaljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőbe helyezzük, bőrös felével lefelé, és közepes lángon, lassan kiolvasztjuk a zsírját.
A kisült zsírt leöntjük. Bőrös felével felfelé tepsire helyezzük, a tetejét meghintjük frissen reszelt narancshéjjal. A kacsamellet betesszük a sütőbe, és 15–16 percig sütjük attól függően, hogy mennyire szeretnénk rózsaszínűre elkészíteni. Szeletelés előtt legalább 10 percig pihentetjük, de használhatjuk hidegen is, ebben az esetben, amikor kihűlt, alufóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
A gránátalmát kimagozzuk, kifilézzük a narancsot. A narancslét, amely megmarad, nem dobjuk ki, majd az öntethez fogjuk felhasználni.
A salátához kikeverjük az öntetet: a balzsamecethez adjuk a mézet és a reszelt gyömbért, sózzuk, borsozzuk, majd lassan hozzákeverjük az olívaolajat és a narancslevet, amely összegyűlt a narancs filézése alatt. Végül összeforgatjuk a rukkolával.
A saláta tetejét megszórjuk a gránátalmával és a kifilézett naranccsal, majd ráhelyezzük a vékonyra szeletelt kacsamellet.

ZAMATOS FOGÁSOK KACSAHÚSSAL >>>

Még több recept kacsamellel >>>

ISTENI FOGÁSOK KACSÁBÓL - A LEGJOBB RECEPTEK EGY HELYEN! >>>