Name: Olasz parmezános csirke | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 6 dl passzírozott paradicsom; 1 tk Oregánó; 1 tk Kakukkfű; Só; Bors; 3 db Csirkemell; 1 db Tojás; 5 ek reszelt parmezán; 5 ek Zsemlemorzsa; 25 dkg Mozzarella

Elkészítés

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd megdinszteljük rajta a finomra vágott fokhagymát, majd ráöntjük a passzírozott paradicsomot. Hozzáadjuk az oregánót, a kakukkfüvet, a sót, a borsot, majd alaposan elkeverjük az egészet és alacsony lángon összefőzzük.
A csirkemelleket keresztben elfelezzük, megsózzuk, megborsozzuk. Felverjük a tojást, megmártjuk benne a hússzeleteket, majd meghempergetjük a parmezánnal elkevert zsemlemorzsában, majd egy kevés, forró olajban aranybarnára sütjük.
Egy hőálló tál alján szétterítjük a paradicsomszószt, és szép sorban beletesszük a lecsöpögtetett, elősütött csirkemelleket. Felkarikázzuk a mozzarellát, és beborítjuk vele a csirkemellszeleteket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük, egy kis reszelt parmezánnal tálaljuk.