Name: Pacalleves trieszti módra (Trippe alla triestiana) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0.5 pohár Olívaolaj; 1 kg pacal; Só; Bors; 1 ek paradicsomszósz; 0.5 pohár fehérbor; 1 db Babérlevél; 3 db Burgonya; 1 marék Parmezán

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpároljuk az olívaolajon. Beletesszük a csíkokra vágott pacalt, megsózzuk, megborsozzuk, és kevergetve főzzük néhány percig. Ezután felöntjük a kevés vízzel hígított paradicsomszósszal és a borral, hozzáadjuk a babérlevelet, majd még egy kis vizet öntünk alá, és félpuhára főzzük.
A feldarabolt burgonyát is az edénybe tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a pacal teljesen megpuhul. Végül megszórjuk a reszelt parmezánnal, és 2-3 perc múlva levesszük a tűzről.