Name: Padlizsános francia lecsó (Ratatouille) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 4 db Paradicsom; 2 fej Vöröshagyma; 1 db Paprika; 1 db Paprika; 1 db Padlizsán; 2 db Cukkini; 1 gerezd Fokhagyma; 0.5 csomag Petrezselyem; 0.5 dl Olívaolaj; paradicsompüré; Só; Bors; Babérlevél; Kakukkfű; Bazsalikom; Kristálycukor

Elkészítés

A paradicsomokat leforrázzuk, meghámozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk. Olívaolajon megpároljuk a vöröshagymát, majd a padlizsánt, a cukkinit – minden zöldséget külön-külön!
A végén a paprikát is megpároljuk, de ebbe már beleöntjük a paradicsompürét. Sóval, kevés cukorral ízesítjük, majd az összes pirított zöldséget visszatesszük a serpenyőbe.
Babérlevéllel, kakukkfűvel, bazsalikommal ízesítjük és kevés vízzel felöntve 10 percig pároljuk. Tálalás előtt a zúzott fokhagyma és a petrezselyem keverékével dúsítjuk.

A TV Paprika Bede Róbert Mesterfogásai című műsorából. A Bede Róbert Mesterfogásai július 16-tól minden hétvégén, 16:00-tól, duplarészekkel látható a TV Paprika műsorán.