Name: Párolt lila káposzta | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 db Fejes káposzta; 2 fej Hagyma; 5 dkg Kristálycukor; 0.5 dl Ecet; 1 kávéskanál köménymag; Só; Bors; 0.5 dl Olaj

Elkészítés

A párolt káposzta elkészítéséhez a káposztát legyaluljuk. A hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk.
A cukrot olajon karamellizáljuk, hogy aranybarna legyen. Hozzáadjuk a hagymát, és megpirítjuk. A káposztát is megsózzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, borssal és jól összekeverjük.
Kis-közepes lángon fedő alatt, 1 dl vízzel, gyakran kevergetve addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul, ez kb. 30-40 perc. Ha a káposzta megpuhult, ecetet öntünk rá, és fedő nélkül még 5 percig pirítjuk. Sültekhez kínáljuk (liba, kacsa, sertés).

Megjegyzés

Anyukámtól tanultam, aki az anyukájától tanulta, az meg az én dédnagymamámtól tanulta. Szóval: bevált recept, nem lehet elrontani.