Name: Rakott bolognai penne | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 közepes fej hagyma; 1 db Sárgarépa; 1 db Szárzeller; 10 dkg Bacon; 3 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 50 dkg Darált marhahús; 2 dl vörösbor; 5 dkg sűrített paradicsom; 2 dl húsleves alaplé; Só; Bors; 1 dl zsíros tej 2; 50 dkg penne tészta; Sajt

Elkészítés

Egy aprítógép segítségével püré állagúra turmixoljuk a hagymát, a répát és a zellert. A bacont pedig apró kockára vágjuk.
Az olajat és a vajat egy serpenyőben felhevítjük, majd erős tűzön kb. 10 percig pároljuk a pürésített zöldségeket. Hozzáadjuk a zöldségekhez a bacont és a marhahúst is, lepirítjuk, majd kb. 30 percig pároljuk és felöntjük a vörösborral és további 5 percig főzzük.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és az alaplevet is. Megsózzuk, megborsozzuk, majd további 30 percen keresztül főzzük. Végül apránként belekeverjük a tejet.
A pennét a csomagoláson található utasítás szerint sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és összekeverjük a raguval. A tésztát egy tűzálló tálba tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt megprirul.