Name: Répás spagetti | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sárgarépa; 12.5 dkg Hagyma; 1 db csilipaprika; 6 ek Olívaolaj; 5 ek Méz; 10 dkg fenyőmag; 1 tk reszelt narancshéj; 1 tk kakukkfűlevél; 5 dkg Parmezán; 7.5 dkg feta; 1 db Citrom; frissen őrölt fehér bors; 30 dkg Spagetti; Bazsalikomlevél; Só

Elkészítés

A megtisztított sárgarépát és hagymát apróra kockázzuk, a kicsumázott csilit finomra vágjuk, majd megfuttatjuk 4 ek felhevített olívaolajon. Megsózzuk, hozzáadjuk a mézet és gyakran átkeverve haraphatóan puhára karamellizáljuk kb. 5 perc alatt.
A zsiradék hozzáadása nélkül aranybarnára pirított fenyőmagot összeforgatjuk a narancshéjjal és a kakukkfűvel. A sárgarépát, a parmezánt és a fenyőmagos keveréket késes aprítógépben kissé darabosra pépesítjük. A felszeletelt feta sajtot meglocsoljuk a citromhéjjal és az őrölt borssal ízesített 2 ek olívaolajjal.
A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagolásán olvasható utasítás szerint, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. A pestóval összeforgatva, a sajttal együtt tálaljuk.