Name: Resztelt szárnyas máj fokhagymás pirítóssal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg máj; 10 dkg lila hagyma; 2 db Paradicsom; 1 db Paprika; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg libazsír; Bors; 0.5 tk Pirospaprika; Só; 3 ág Majoránna; 0.5 dl Tejszín; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek libazsír; 1 csokor Petrezselyemzöld; néhány Bagett

Elkészítés

A gondosan megtisztított májat, a lilahagymát, a kimagozott paradicsomot, a sárga és piros kaliforniai paprikát, valamint a fokhagymát felcsíkozzuk.
A hagymákat megfuttatjuk a felforrósított libazsíron. Hozzáadjuk a májat és együtt pirítjuk néhány percig. Meghintjük egy kevés borssal, majd hozzáforgatjuk az előkészített zöldségeket. 1-2 percig pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a paprikával, sóval és a majoránna lecsipkedett leveleivel.
Összeforgatjuk, majd hozzáöntjük a tejszínt és felforraljuk. A tálaláshoz a zúzott fokhagymát megfonnyasztjuk a felforrósított zsíron, hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet és a pirított kenyérszeletekre halmozzuk. A máj mellé kínáljuk.