Name: Ropogós haltepertő uborka salátával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg tetszés hal; Só; 8 ek Liszt; 1 tk Őrölt bors; 2 ek őrölt pirospaprika; 1 ek Só; 0.5 l Olaj; 1 db Kígyóuborka; 2 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; 2 ek Cukor; 1 ek 10 % ecet; 1 dl Tejföl; 4 db Burgonya; Só; 2 dl Olaj

Elkészítés

A halat megtisztítjuk, és fél centis karikákat vágunk a vékonyabb részéből, majd besózzuk, és állni hagyjuk. Amíg a hal áll a sóban addig elkészítjük a paprikás lisztet.
A lisztbe bele szórjuk a borsot, a paprikát, kevés sót jól összekeverjük. Az olajat felforrósítjuk, a haldarabokat beleforgatjuk a paprikás lisztbe és szép piros ropogósra sütjük, papírtörlőre kiszedjük, hogy felszívja az olajat.
A burgonyát, az uborkát, és a fokhagymát megtisztítjuk. Az uborkát legyaluljuk, a fokhagymát apróra kockára vágjuk, sózzuk, és borsozzuk, kicsit állnihagyjuk az uborkát, hogy összeessen. Az uborkának kinyomkodjuk a levét, hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a tejfölt és jól összekeverjük. A burgonyát kis hasábokra vágjuk és forró olajban kisütjük. Ha kisült a haltepertő, akkor tálaljuk.