Name: Sacher torta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 4 darab Tojás; 10 dkg Vaj; 14 dkg Porcukor; 14 dkg étcsokoládé; 7 dkg finom liszt; 10 dkg házi sárgabaracklekvár; 12 dkg étcsokoládé; 12 dkg Cukor; 1 teáskanál Olaj; 4 evőkanál Víz

Elkészítés

A sacher torta elkészítéséhez a vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a gőz fölött megolvasztott étcsokoládét és alaposan elkeverjük. Egyenként hozzákeverjük a masszához a tojások sárgáját.
A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és kanállal óvatosan a csokis a masszába forgatjuk. Végül több adagban beleszitáljuk és elkeverjük a lisztet is.
A tésztát kivajazott, zsemlemorzsával behintett, vagy sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Ha elkészült, kivesszük a sütőből, és a formában hagyjuk kihűlni.
A kihűlt tortát három lapra vágjuk. A lapokat megkenjük a felmelegített sárgabaracklekvárral.
A mázhoz a csokoládét darabokra tördeljük, lábosba tesszük az olajjal együtt és kis lángon – még jobb, ha vízgőz fölött – felolvasztjuk. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot, és folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. Az elkészült csokimázzal bevonjuk vele a tortát. Megszilárdulva szeleteljük.

Megjegyzés

A fotót Dome1987 küldte. Köszönjük!