Name: Sertéshúsos csilis bab | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 60 dkg Sertéslapocka; 0.5 tk őrölt koriander; 0.5 tk őrölt rómaikömény; 40 dkg konzerv hámozott, darabolt paradicsom; Só; 20 dkg konzerv főtt vesebab; 20 dkg konzerv csemegekukorica; Petrezselyem; csilipaprika

Elkészítés

A csilis babhoz a vörös- és a fokhagymát meghámozzuk. Finomra vágjuk, megfonnyassztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk a darált húst, és gyakran megkeverve fehéredésig pirítjuk. Villával morzsásra törjük a húst, majd fűszerezzük az őrölt korianderrel és rómaiköménnyel.
A húsos alaphoz adjuk a darabolt paradicsomot a levével együtt. Sózzuk, majd lefedjük, és az egészet puhára főzzük. Közben a babot és a kukoricát leszűrjük, leöblítjük, majd a raguhoz adjuk.
Ismét felforraljuk a csilis babot, majd egy kevés durvára vágott petrezselyemmel és felkarikázott csilivel tálaljuk.