Name: Sonkás röszti | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Burgonya; 2 db Tojássárgája; 10 dkg főtt tarja, vagy combsonka; Só; frissen őrölt bors; 1 dl Olívaolaj; 0.5 csokor Snidling

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, szárazra törüljük, majd durvára reszeljük. Néhány evőkanálnyit félreteszünk, a többit összedolgozzuk a tojássárgájával és a finomra aprított sonkával. Végül az egészet sózzuk és borsozzuk.
A sonkás-krumplis masszából lapos fasírtokat formázunk, majd megforgatjuk mindet a félretett reszelt krumpliban.
Az olajat felforrósítjuk. A rösztiket belehelyezzük és mindkét oldalukon aranyszínűre sütjük. Papírtörlőre szedjük, majd tálaláskor megszórjuk a megmosott és felkarikázott snidlinggel. Friss zöldségek, joghurtos mártogató illik hozzá.