Name: Sörben sült kacsacomb | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Kacsacomb; 5 dl világos sör; 1 fej Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 szál Kakukkfű; 3 ek világos barna cukor; 4 dl csirkehús-alaplé; 1 csokor Petrezselyemzöld; 7.5 dkg bébirépa; 2.5 dkg Cukor; 5 dkg Vaj; turbolya; Petrezselyemzöld

Elkészítés

A kacsák bőrét megszurkáljuk, majd sózzuk-borsozzuk. A tepsi aljára szórjuk a megtisztított, negyedelt hagymát, a zúzott fokhagymát, kakukkfüvet, erre fektetjük a húst.
A sört összekeverjük a cukorral, felforraljuk, megvárjuk amíg a cukor felolvad. A felét a combokra öntjük, majd a 185-200 fokra előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) addig sütjük, míg omlós és szép pirosra sül (kb. 60-80 perc).
Közben néha locsoljuk a szaftjával, ha szükséges pótoljuk a sörös lével.
Amikor elkészült, kivesszük a kacsát, az alaplét leszűrjük, besűrítjük, amennyiben mártást is akarunk.
A sárgarépát megtisztítjuk, lábasba téve, vízzel felöntjük, hozzáadjuk a cukrot, és egy csipet sóval ízesítjük. Lefedve, kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük. A fedőt levéve hagyjuk a megmaradt folyadékot ragacsos sziruppá sűrűsödni, majd a vajat is hozzáadjuk, a turbolyát vagy petrezselyemzöldet is beletesszük.
A combokkal tálaljuk, mártást külön csészében tesszük az asztalra, köretként még pirított burgonyát is adhatunk. Az egészet megszórjuk petrezselyemzölddel.