Name: Sörben sült kacsacomb cukormázas sárgarépával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Kacsacomb; 5 dl világos sör; 1 fej lila hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek világos barna cukor; 4 dl húsleves-alaplé; 2 ág Kakukkfű; 75 dkg bébirépa; 25 g Cukor; 50 g Vaj; 1 csokor turbolya vagy petrezselyemzöld; Só

Elkészítés

A kacsacombokon a bőrt megszurkáljuk, majd sózzu-borsozzuk.
Megtisztítjuk, majd a tepsi aljára szórjuk a negyedelt hagymát, a finomra vágott fokhagymát, a friss kakukkfüvet, majd erre fektetjük a húst.
A sört összekeverjük a cukorral, felforraljuk, és megvárjuk, míg a cukor felolvad. Felét a combokra öntjük, majd az előmelegített sütőben (a villanysütő hőfoka kb. 180-200 fok, a gázsütőn 6 os fokozat legyen) addig sütjük, míg omlós lesz és szép pirosra sül (ez kb. 60-80 perc). Közben néha meglocsoljuk a szaftjával, ha szükséges pótoljuk azt a sörös lével.
Amikor elkészült vegyük ki a kacsát, az alaplét szűrjük le, és egy serpenyőben összeforralva sűrítsük be, amennyiben mártást is szeretnénk készíteni.
A sárgarépát megtisztítjuk, lábasba téve felöntjük vízzel, adjuk hozzáadjuk a cukrot, és egy csipet sóval ízesítjük. Lefedve kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük. A fedőt levéve hagyjuk a megmaradó folyadékot ragacsos sziruppá sűrűsödni, majd a vajat is hozzáadjuk, az apróra vágott turbolyát vagy a petrezselyemzöldet beletesszük.
A combokkal tálaljuk, a mártást külön csészében tesszük az asztalra, köretként még pirított burgonyát is adhatunk. Az egészet megszórjuk petrezselyemzölddel.