Name: Sörös gombaleves tésztakalappal (bajor) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Csiperkegomba; 2 fej Hagyma; 10 dkg Szalonna; 5 ág Petrezselyem; 1 dkg Vaj; 5 dl sör; 2 dl Tejföl; Só; Bors; 1 csomag tészta; 1 db Tojássárgája

Elkészítés

A gombát gondosan letisztogatjuk, majd apróra kockázzuk. A hagymát és a szalonnát is kockákra vágjuk. A petrezselymet finomra aprítjuk.
A felhevített vajon kiolvasztjuk a szalonnát, majd a zsiradékban megpirítjuk a hagymát és a gombát. (Ügyeljünk, hogy ne barnuljanak meg!) Felöntjük a sörrel, beleforgatjuk a petrezselymet, és hozzákeverjük a tejfölt. Megsózzuk, megborsozzuk, és kb. 5 percig főzzük.
Közben a leveles tésztát kigöngyöljük. A levest adagonként tűzálló csészékbe vagy tálkákba merjük, és a peremüket ecset segítségével megkenjük az elkevert tojássárgájával.
A tésztából a csészék átmérőjénél valamivel nagyobb korongokat vágunk ki. Ezeket a csészék szájára tapasztjuk, megkenjük a maradék tojássárgájával, és a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük.