Name: Spenótos ricottával töltött cannelloni | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg cannelloni; Só; 3 db mogyoróhagyma; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Spenót; 3 ek Olívaolaj; 50 dkg Ricotta; 2 db Tojás; 1 csipet őrölt szerecsendió; frissen őrölt fekete bors; 2 ek paradicsompüré; 40 dkg hámozott-darabolt paradicsom konzerv; 1.5 dl zöldséglevesalaplé; 1 tk Cukor; 15 dkg Mozzarella; friss bazsalikom; 1 db Vöröshagyma; 50 dkg Ricotta; 40 dkg paradicsomkonzerv; 1.5 dl zöldségleves alaplé

Elkészítés

A tésztát forró, sós vízben félkeményre főzzük, majd leszűrjük. A mogyoróhagymákat - vagy az 1 fej vöröshagymát - és 2 gerezd fokhagymát megtisztítunk, majd mindkettőt apróra vágjuk. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, vagy ha mirelitet használunk, felengedjük a mikróban.
Egy teflonserpenyőben felforrósítsunk 2 evőkanál olajat, megdinszteljük rajta a kétféle hagymát, majd hozzákeverjük a spenótot, és kb. fél percig együtt pároljuk őket. Utána lehúzzuk a tűzről, az egészet egy tálba tesszük, és dolgozzuk össze a ricottával, valamint a tojásokkal. Ízesítsük sóval, borssal és a szerecsen dióval.
A cannellonikat (tésztahengereket) kanál vagy habzsák segítségével megtöltjük a spenótos masszával.
A maradék vörös- és fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd megdinszteljük a megmaradt olajon. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paradicsomot, felöntjük a levessel, sóval, borssal, a cukorral ízesítsük. 10 percig főzzük, és a végén hozzáadjunk apróra vágott bazsalikomot.
Egy kis tepsit vagy tűzálló tálat kikenünk olajjal, beleöntjük a paradicsomszósz 1/3-át, ráfeketetjük a töltött cannellonikat, aztán jöhet a maradék szósz a tészta tetejére. Végül befedjük a felszeletelt mozzarellával, és kb. 30 percig sütjük a 180 fokos sütőben.