Name: Székelykáposzta tarjából | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg savanyú káposzta; 1 kg tarja; 8 dkg húsos szalonna; 2 db Hagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; sertészsír; Só; kömény; fűszerpaprika; főzőlé; Tejföl

Elkészítés

Egy nagyobb edényben üvegesre dinszteljük a hagymát a zsíron, a szalonnakockákat zsírjára sütjük, ezután a kockára vágott tarját fehéredésig sütjük rajta. Hozzákeverjük a szintén apróra vágott paprikát, paradicsomot, fokhagymát, tovább kevergetjük, majd megsózzuk, meghintjük őrölt köménnyel, és pirospaprikával is megszórjuk. Felöntjük 2 dl sonka főzőlével (ha van, ha nincs, jó a sima is.)
Lassú tűznél, lefedve fél órán át pároljuk. Ekkor még nincs teljesen készen a hús, hozzáadjuk a levétől kinyomkodott (akáposzta felét leöblítetjük) savanyú káposztát. Elkeverjük, majd a maradék főzőlevét ishozzáöntjük, de csak annyit, hogy éppen ellepje. Lefedjük, és további 1 órán át lassanfőzzük. Tálaláskor tejfölt kanalazunk rá.