Name: Szilvás pitetorta ricottával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: vaj (a formához); 25 dkg Ricotta; 8 cl Olívaolaj; 20 dkg Cukor; 1 ek citromhéj; 2 db nagy tojás; 17 dkg Liszt; 1.5 tk Sütőpor; 0.25 tk Szódabikarbóna; 0.5 tk Só; 8 db nagy szemű szilva; 1 ek Méz; porcukor a szóráshoz 5

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy 22-25 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, és az alját meghintjük liszttel.
Egy nagy tálban a ricottát elkeverjük az olívaolajjal, a cukorral és a citromhéjjal, majd egymás után beledolgozzuk a tojásokat. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a szódabikarbónával, valamint a sóval, majd a ricottás keverékbe forgatjuk. A masszát simára dolgozzuk, az előkészített formába simítjuk, és az előmelegített sütőbe toljuk 10 percre.
Közben a megmosott, lecsepegtetett szilvát kimagozzuk, és egy tiszta tálban összeforgatjuk a mézzel. A szikkadt tésztát kivesszük a sütőből. Elrendezzük rajta a fél szilvákat, majd változatlan hőfokon aranyszínűre sütjük 30-40 perc alatt. Végül a sütőből kivéve hűlni hagyjuk 15 percig, mielőtt megszórjuk porcukorral.