Name: Szőlős rétes | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag rétestészta; 3 dkg Vaj; 40 dkg fehér szőlő; 8 dkg Vaj; 4 dkg Porcukor; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 ek Tejföl; 8 dkg Dió; 1 késhegynyi Őrölt fahéj; 2 cl mandulalikőr; 3 dkg Cukor; 0.5 dl Tej; 6 dkg Cukor; 3 dl fehérbor; 2 dkg vaníliaízű pudingpor; porcukor a szóráshoz; 8 dkg Mandula

Elkészítés

A megmosott szőlőt leszemezzük és leszárítjuk, szükség esetén a félbevágott szemekből a magokat kipiszkáljuk. A töltelékhez a vajat habosra keverjük a porcukorral. Egymás után beledolgozzuk a szétválasztott tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sót, a tejfölt, a diót vagy a mandulát, a fahéjat és a likőrt. Végül beleforgatjuk a tojások fehérjéből és a cukorból vert kemény habot.
A rétestésztát kivesszük a csomagolásból. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az egyik réteslapot konyharuhán kigöngyöljük, megkenjük olvasztott vajjal, és ráhelyezzük a másik lapot. A felület 2/3-át megkenjük a töltelékkel és megszórjuk a szőlővel, majd kétoldalt ráhajtjuk a tésztaszéleket. A rétest a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, átemeljük egy vajjal megkent vagy sütőpapírral leterített tepsibe, és az előmelegített sütő középső részében sütjük kb. 30 percig.
Közben a sodóhoz a tejet csomómentesre keverjük a cukorral, a borral és a pudingporral, majd gyenge tűzön, állandóan kevergetve sűrűbbre főzzük. Külön tálaljuk a felszeletelt réteshez.

még több rétes recept >>>