Name: Gombás-paradicsomos penne | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg apró csiperke; 1 csokor Újhagyma; 3 ek napraforgóolaj; Só; Bors; 1 dl száraz fehérbor; 10 dkg Koktélparadicsom; 50 dkg Penne; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A konyhai papírtörlővel letisztogatott gombát felszeleteljük, esetleg csak félbe- vagy négyfelé vágjuk. A megtisztított újhagyma fehér részét vékonyan felkarikázzuk. Mélyebb serpenyőben vagy lábosban felhevítjük az olajat, és megpirítjuk rajta az előkészített zöldségeket. Megsózzuk, megborsozzuk, felöntjük a borral, és sűrűbbre főzzük kb. 4 perc alatt. Hozzáadjuk a megmosott, félbevágott paradicsomokat, és további 3 percig pároljuk.
A pennét forrásban levő sós vízbe szórjuk, a csomagolásán olvasható utasítás szerint kifőzzük, majd lecsepegtetjük, és összeforgatjuk a gombás szósszal. Petrezselyemlevelekkel díszítve vagy finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.