Name: Tunéziai datolyatorta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg aszalt datolya; 2 ek étkezési keményítő; 1 ek Liszt; 10 dkg hámozott darált mandula; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 8 dkg Porcukor; 1 tk Sütőpor; 1 db biocitrom reszelt héja; 2 ek Citromlé; 1 ek vanília aroma; 2 ek Méz; 2.5 dkg vágott natúr zöld pisztácia; sütőpapír

Elkészítés

A datolyát kis kockákra vágjuk. Ezután összekeverjük a keményítővel, a liszttel, a sütőporral, az őrölt mandulával, és citromhéjjal.
A tojások sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A fehérjékből a sóval kemény habot verünk. A sárgáját jól kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citromlevet, aztán a lisztes mandulás datolyás keveréket beledolgozzuk.
A habot óvatosan a krémbe forgatjuk úgy, hogy össze ne törjön. A masszát a sütőpapírral bélelt formába töltjük és a sütő középső szintjén 20 perc alatt, (tűpróbáig) megsütjük.
Ha elkészült, a tortát kiemeljük a formából, aztán rövid ideig hűlni hagyjuk és áttesszük egy tálra. Mindeközben összekeverjük a maradék citromlevet a mézzel. Villával megszurkáljuk a torta tetejét, majd megkenjük a mézes keverékkel, és azonnal megszórjuk az aprított pisztáciával. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Megjegyzés

A datolyához jól illik az üdítő narancs- vagy citromsörbet. Italnak mentateát kínáljunk hozzá.