Name: Túrógombóc epres raguval | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Túró; 3 dkg Vaj; 5 dkg Cukor; 2 darab Tojás; 1 darab tojássárga; 10 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg Búzadara; 1 mokkáskanál Fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 darab citromhéj; 10 dkg Zsemlemorzsa; 3 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Fahéj; 60 dkg Eper; 5 dkg Porcukor; 5 dkg Vaj; 1 marék menta; 0.5 rúd vanília

Elkészítés

Ha friss eperrel dolgozunk, akkor az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd tűzálló tálba tesszük. Ha mirelittel, akkor tűzálló tálba tesszük, megszórjuk porcukorral, hozzáadjuk a félbevágott és kikapart vaníliarudat a belsejével. Megszórjuk a felkockázott vajjal, és 150 fokos sütőbe tesszük 15-20 percre, hogy egy kicsit megpárolódjanak a gyümölcsök, de ne essenek teljesen össze. Miután kész, hozzátesszük a darabolt mentát.
A túrót a cukorral és a tojásokkal kikeverjük. A vajjal megpirítjuk a morzsát, majd a fahéjjal és a búzadarával együtt a túróhoz keverjük. 30 percet pihentetjük. Majd gombócokat formálunk, és gyöngyöző, nem lobogó, enyhén sós vízben addig főzzük, amíg a gombócok a felszínre jönnek.
A morzsabevonathoz a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát a cukorral és a fahéjjal együtt. Egy kevés narancshéjjal is ízesíthetjük.
A gombócokat a morzsába forgatva, a gyümölcsraguval tálaljuk.