Name: Túrós-sonkás pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Élesztő; Tej; 10 dkg füstölt sonka, esetleg tarja; 10 dkg Füstölt szalonna; 35 dkg Liszt; 20 dkg puha margarin; 50 dkg tehéntúró; 2 mokkáskanál Só; 2 dl Tejföl; 1 db Tojássárgája; 10 dkg füstölt sajt; 50 dkg juhtúró

Elkészítés

A túrós-sonkás pogácsához az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, közben a kockára vágott sonkát/tarját és füstölt szalonnát lepirítjuk.
Ezután elkezdjük a tészta készítését. A lisztet, a margarint, a túrót és a sót beletesszük egy tálba. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a szalonna/sonka pörcöt a zsírjával együtt, majd jól összegyúrjuk. (A tejföl ki is maradhat, ha a tészta közepes keménységű.) Amennyiben a tehéntúró vizesebb lenne, nyugodtan adjunk még hozzá lisztet.
A tésztát 1,5 óráig kelesztjük. Kelesztés után lisztezett deszkán kiszaggatjuk. A pogácsa tetejét megkenjük a tojássárgájával, és meghintjük a reszelt sajttal. 200 fokon kb. 20 perc alatt világossárgára sütjük.
Ízlés szerint még megszórhatjuk durva szemcséjű sóval is.