Name: Vajban sült lazac brokkolis tésztával és sajtszósszal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Brokkoli; Vaj; 2 gerezd Fokhagyma; 0.5 csomag tészta; Só; 2.5 dkg Vaj; 1 ek Liszt; 1 dl Tej; 1 dl Habtejszín; 100 g natúr tömlős sajt; 1 marék reszelt trappista sajt; Só; késhegynyi fehérbors; késhegynyi Szerecsendió; 50 dkg Lazac; Só; Bors; Kakukkfű; Rozmaring; 5 dkg Vaj

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük, bő, sós vízben megfőzzük, majd konyharuhára terítjük, kifacsarjuk belőle a vizet.
Az apróra vágott fokhagymát vajon megpirítjuk, és összekeverjük a kifacsart brokkolival.
A tésztát kifőzzük a csomagoláson található utasítás szerint, majd összeforgatjuk a fokhagymás brokkolipürével.
Vajat felmelegítjük, ehhez adjuk a lisztet, ezzel kicsit pirítjuk, majd ráöntjük a tejet, tejszínt. Ízesítjük fehérborssal, szerecsendióval, sóval, majd belekerülnek a sajtok is. Közben kóstoljuk, és ha kell, még sózzuk. Ha sűrűsödik, el is készült a sajtszósz, ami roston sült húsokhoz is tökéletes!
A lazacot sóval, borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal befűszerezzük.
Egy serpenyőt nagy lángon hevíteni kezdünk. Ha felhevült, mehet bele a lazac. Vajat adunk hozzá, és a habzó vajjal, sütés közben meg-meglocsoljuk, majd pár perc után megfordítjuk, és a másik oldalát ugyanígy sütjük. A tészta mellé tálaljuk, majd a sajtszósszal meglocsoljuk.