Name: Zabpelyhes linzer almalekvárral | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Alma; 2 db Citrom; 2 tk Őrölt fahéj; 1 csipet őrölt szegfűszeg; 1 csipet őrölt gyömbér; 8 dkg nádcukor; 2 ek zselésítőpor; 6 dkg Vaj; 3 dkg Kristálycukor; 1 db Tojás; 2 db Citrom; 1 ek Olaj; 10 dkg zabpehely; 4 tk Sütőpor; Só; 6 dkg liszt + a nyújtáshoz 5

Elkészítés

A lekvárhoz egy lábasba rakjuk a meghámozott, kimagozott, felkockázott almát a narancshéjjal és -lével, a citrom kifacsart levével, valamint az őrölt fűszerekkel együtt. Felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Lehúzzuk a tűzről, és botmixerrel darabosra törjük. Beleszórjuk a nádcukrot a zselésítő porral együtt, visszarakjuk a tűzre, és összeforraljuk. Ezután nagy lángon, kevergetve sűrűre főzzük. Még forrón egy tiszta befőttesüvegbe töltjük a lekvárt.
A tésztához felhabosítjuk a vajat a cukorral, a tojással, a citrom lereszelt héjával és az olajjal. Beledolgozzuk a durvára darált zabpehellyel, a sütőporral, továbbá 1 csipet sóval elvegyített lisztet. Egy órára hűtőbe rakjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát 2-3 mm vastagra, és kiszúrúnk belőle 30 db szívet. Minden másodiknak kiszúrjuk a közepét egy kisebb szív alakú formával. Az összes linzert sütőpapírral leterített sütőlemezre rakjuk, és 190 fokos sütőben kb. 8 percig sütjük. Azután kivesszük és elrakjuk hűlni. Végül az átkevert lekvárral összeragasztjuk a tésztákat.