Name: Zöldséges-burgonyagombócos leves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 30 dkg Zöldborsó; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 levél Zeller; 1 tk paprikakrém; 1 tk Pirospaprika; 2 ek Olaj; 2 ek Liszt; 2 db marhahúsleves kocka; 1 tk Ételízesítő; 1 csokor Petrezselyemzöld; 40 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 4 ek Liszt; 2 levél zellergumó

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, gerezdekre vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Utána összetörjük, hozzákeverjük a lisztet és a tojást. Vizes kézzel gombócokat formálunk a masszából.
A megtisztított, karikákra vágott zöldségeket, a borsót, a fokhagymát, a leveskockát, a paprikakrémet és az ételízesítőt feltesszük főni 3/4 liter vízben. Hozzáadjuk a vörös- és fokhagymát is. Megsózzuk, megborsozzuk.
Amikor megpuhultak a zöldségek, felöntjük 2-3 liter vízzel, felforraljuk, majd berántjuk. A rántáshoz 2 evőkanálnyi étolajon 1 evőkanál liszttel zsemleszínű rántást készítünk. Rádobjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét, megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük egy kevés vízzel, simára keverjük, majd a levesbe öntjük, és elkeverjük.
A gombócokat belefőzzük a levesbe. Amikor feljönnek a tetejére, 2-3 percig főzzük még, majd levesszük a tűzről.