Name: Sütőben sült töltött káposzta | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db füstölt csülök; 1 szál száraz kolbász; 15 dkg kolozsvári szalonna; 0.5 kg savanyú káposzta; 3 db Babérlevél; 1 db savanyított káposztafej; 0.5 kg darált sertéshús; 15 dkg Rizs; 4 dkg sertészsír; 2 fej Vöröshagyma; 3 db Tojás; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ek fűszerpaprika; 0.5 csokor Kapor; Só; Bors; 4 dkg sertészsír; 4 ek Liszt; 4 gerezd Fokhagyma; 0.5 csokor Kapor; 2 ek fűszerpaprika; Só; Bors; 2 dl Tejföl; 1.5 liter lager sör

Elkészítés

A töltött káposzta előkészületeihez a rizst puhára főzzük, a hagymát megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk, a káposztákat átmossuk, a fokhagymát lereszeljük, a kaprot összevágjuk és a kolbászt, a szalonnát feldaraboljuk.
A sertészsír felén megdinszteljük a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a fokhagyma felét, 3 ek fűszerpaprikát és a borsot, majd a darált hússal, a tojással és a rizzsel összekeverjük, ízlés szerint sózva azt.
A cserépedényünkbe beletesszük a csülköket, majd a savanyú káposztát, a babérlevelet és a kolbászt, szalonnát rétegezzük.
A káposztalevelek vastag erezetét kivágjuk, a töltelékkel felcsavargatjuk, és a cserépedénybe rakjuk. A maradék levelet felcsíkozzuk és az edénybe pakoljuk.
A zsír másik felével rántást készítünk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a fokhagymát, a kaprot és simára keverjük. Hozzáadjuk a tejöl felét és a söröket, majd simára keverjük, óvatosan sózva, borsozva azt. Végül felöntjük vele a káposztát.
Egész savanyított káposztalevelekkel letakarjuk, rátesszük a tetejét, és 80 fokos sütőbe betesszük lassan sülni, minimum 8 órára, de csinálhatjuk úgy is, hogy este betesszük és másnap estig ott tartjuk, tálalásig. Minél tovább van bent, annál finomabb lesz.
Ha kész, annyira puha omlós lesz, hogy egy kanállal el lehet vágni a csülköt is. A töltelék nem szárad ki, és brutál finom lesz! Friss kenyérrel és a másik pohár tejföllel kínáljuk.