Name: Sütőtökös muffin cukorsziruppal | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: amerikai
Ingredients: 25 dkg Sütőtök; 2 db Tojás; 0.8 dl Olívaolaj; 15 dkg Liszt; 15 dkg Barna cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál kardamom; 1 csipet Só; 10 dkg Cukor; 0.5 dl Víz; 1 db Narancs

Elkészítés

A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük. Amikor pirulni kezd a teteje, kivesszük a sütőből, a héját eltávolítjuk, majd pürésítjük, és hűlni hagyjuk.
Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat és a kihűlt tökpürét.
Egy másik tálban elvegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a kardamomot és a csipet sót.
A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a papírkapszlikkal bélelt (12-es) muffinsütő mélyedéseibe osztjuk a tésztát. 190 fokon, légkeverésen, kb. 18-20 perc alatt megsütjük.
Közben a cukrot összemelegítjük a vízzel. A narancs héját alaposan megtisztítjuk, majd meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A narancs levét kifacsarjuk, a cukorszirupba csurgatjuk, beleszórjuk a héjat is, és az egészet összeforraljuk.
Az így kapott narancsos szirupot a frissen sült muffinok tetejére csurgatjuk.