Name: Acarajé - babos-garnélás brazil fánk | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: brazíl
Ingredients: 2 fej Hagyma; 2 ek Olívaolaj; Só; csilipor; 1 bögre Garnélarák; Bors; 2 bögre fekete bab; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Liszt; olaj a sütéshez 6

Elkészítés

A töltelékhez az egyik hagymát nagyon vékonyra szeleteljük. A serpenyőben felforrósított olívaolajra dobjuk, megszórjuk sóval és csiliporral, majd alacsony lángon aranybarnára sütjük kb. 15 perc alatt.
A garnélát is a serpenyőbe tesszük, és rózsaszínre sütjük. Ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
A fánkokhoz a lecsepegtetett babot turmix- vagy aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a durvára darabolt másik fej hagymát és fokhagymát, némi csiliport szórunk rá, és pépesítjük. Szükség esetén lazíthatjuk 1-2 ek vízzel.
A babos masszához 1-2 ek lisztet adunk, és kézzel 15 golyót formázunk belőle. Bő olajban barnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük. A „fánkocskákat” félbevágjuk, és megtöltjük a hagymás garnélával.