Name: Almás-diós őzgerinc | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Alma; 1 db Tojás; 20 dkg Porcukor; 1 db Citrom; 15 dkg Liszt; 5 dkg vágott dió; 15 dkg Darált dió; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg fehér csokoládé; 3 dkg Vaj; 2 ek Kristálycukor; 5 dkg vágott dió; 1 tk Vaj

Elkészítés

Az almás-diós őzgerinc elkészítéséhez az almákat meghámozzuk, apró lyukon lereszeljük. A tojást a porcukorral és a reszelt citrom héjjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt almát (levével együtt adjuk hozzá). A lisztet, a darabos és darált diót, a sütőport elkeverjük, majd az almás masszába forgatjuk.
Az őzgerincformát vajjal kikenjük, egy kis liszttel megszórjuk és bele öntjük a masszát. 190 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. (kb 40 perc) Sütőből kivéve egy tálcára fordítjuk.
A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd a süteményre csurgatjuk és szépen elkenjük. A kristálycukrot egy teflon serpenyőben karamellizáljuk, rátesszük a darabos diót, összeforgatjuk vele, majd vajjal kent lapos tányérra tesszük. Amikor kihűlt aprítógépbe téve összezúzzuk. Megszórjuk vele a süteményt.