Name: Brassói aprópecsenye tarjából | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.2 kg tarja; 2 fej Hagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 2 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 db Babérlevél; 8 szelet Bacon; 8 dkg Sertészsír; 1 kevés őrölt kömény; 1 kevés fűszerpaprika; 1 tk darált csípős paprika; 2.5 kg Burgonya; himalájai kősó; Őrölt bors; morzsolt majoránna

Elkészítés

Egy nagyobb edényben a zsíron megdinszteljük a bacont és az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott tarját, és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt zöldpaprikát és paradicsomot, az áttört fokhagymát, a babérlevelet és a fűszereket ízlés szerint.
Néhány percig kevergetjük, majd felöntjük egy kevés vízzel, és lefedjük. Néha megkevergetve addig főzzük (kb. 35 percig), amíg a hús vajpuha nem lesz, de még nem esik szét (mindig csak egy kevés vizet öntünk alá, hogy piruljon és párolódjon is).
A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, és forró olajban pirosra sütjük.Megsózzuk, és az elkészült húshoz keverjük. Savanyúsággal tálaljuk.