Name: Brokkolis csirkecurry színes quinoasalátával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirkemellfilé; 4 ek Olívaolaj; 40 dkg Brokkoli; Só; currypor; 200 ml Kókusztejszín; 30 dkg Quinoa; 4 ág Szárzeller; 8 dkg konyhakész salátakeverék; 10 db Koktélparadicsom

Elkészítés

A húst megmossuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Néha megkeverve megsütjük a felforrósított olívaolajon.
A megtisztított, rózsákra bontott brokkolit roppanósra főzzük forrásban lévő sós vízben. Ha ezzel megvagyunk, leszűrjük, leöblítjük jéghideg vízzel, majd lecsepegtetjük. Ezután a csirkéhez forgatjuk, és felöntjük a tejszínnel. Meghintjük curryvel, megsózzuk, aztán összekeverjük, és 2-3 percig forraljuk.
A quinoát szűrőbe tesszük, majd hideg vízzel leöblítjük, aztán fetesszük főni 1 l vízzel. Megsózzu, és puhára főzzük kb. 20 perc alatt. Közben felszeleteljük a megtisztított szárzellert és a koktélparadicsomokat, végül pedig a főtt quinoát összeforgatjuk a salátakeverékkel, a szárzellerrel és a paradicsomokkal.