Name: Klasszikus chili con carne | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 0.5 dl Étolaj; 45 dkg Marhahús; 4 ek sűrített paradicsom; 3.5 dl sör; 1 tk római kömény; 1 tk chili pehely; 1 tk Fahéj; 1 tk Koriander; Só; Bors; 24 dkg babkonzerv; 1 tk Barna cukor; 0.6 dl kávé; 1.5 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. Apró kockákra vágjuk a paradicsomot is és a hagymához adjuk.
A darált marhahúst hozzáadjuk a hagymákhoz és paradicsomhoz majd kb 5-10 perc alatt kevergetve átpirítjuk.
Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot és felöntjük a sörrel. Sózzuk, borsozzuk és hozzászórjuk a mozsárban összezúzott fűszereket és a barnacukrot. Időként átkvergetve kb 90 percig főzzük, ügyelve a folyadékmennyiségre. Ennyi idő alatt besűrüsödik az alap, megpuhul a hús is. Ha nem lenne elég szaftos, vagy hamar elpárolog a leve, akkor nyugodtan pótoljátok még egy kevés sörrel vagy akár alaplével.
A főzési idő vége felé hozzáadjuk a lecsepegtetett babkonzervet, a kávét és a csokoládét, majd még kb. 10 percig főzzük a chilis babot.
Tejföllel, koriander vagy petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk az elkészült chili con carne-t.